Also habe ich mir gedacht, mache ich ein leckeres Dessert, welches ich mir von smittenkitchen abgeguckt habe - eine übrigens sehr empfehlenswerte Seite mit köstlichen Rezepten.
Panna Cotta habe ich das erste Mal serviert bekommen, da war ich noch klein und ich kann mich nur noch grau daran erinnern. Aber ich weiß es war mit Karamellsauce und der Panna Cotta war eine Fertigmischung aus der Tüte ;-)
Nichtsdestotrotz hat er richtig gut geschmeckt, so war es natürlich nur eine Frage der Zeit, als ich angefangen habe zu backen, dass ich einen Panna Cotta selbst mache, im Grunde ist da auch nichts Schweres dran :D
Mittlerweile habe ich schon viele Rezepte probiert und es geht einfach nichts über selbst gemachten.
Dieses hier, wird mit griechischem Joghurt gemacht und mit Honig und gerösteten Walnüssen serviert, was dem Ganzen eine exotischen Note verleiht.
adaptiert von: smittenkitchen
Joghurt Panna Cotta mit Honig und Walnüssen
Zutaten:
- 60 ml Wasser
- 1 Pkg. (7g) Gelatine, Pulver
- 460 g griechisches Joghurt
- 475 ml Milch (oder 355 ml Milch und 120 ml Sahne)
- 50-100 g Zucker
- 30 ml frischen Zitronensaft
Zum Servieren:
- 100-130 g Honig
- 55-85 g Walnüsse, geröstet und fein gehackt
Zubereitung:
Ich würde euch empfehlen den Panna Cotta in kleine Schälchen zu füllen, diesmal hatten wir viele Gäste, daher hat sich eine Springform angeboten, doch wenn man den Panna Cotta erstmal mit Honig und den Nüssen garniert hat, kann man ihn schlecht weitere Tage aufbewahren, daher - eine Springform nur verwenden, wenn ihr viele Gäste erwartet ;-)
1. Legt eure Springform (23 cm) mit Frischhaltefolie aus (es reicht nur unten), dies erleichtert euch dann das Herausnehmen.
2. Streut die Gelatine in das Wasser und lasst es für ca. 15 Minuten stehen.
3. In der Zwischenzeit rührt ihr das Joghurt mit 240 ml Milch (oder 240 ml der Milch-Sahne-Mischung) zusammen.
4. In einem Topf bringt ihr die übrige Milch (Milch-Sahne-Mischung) zum Köcheln.
5. Gebt nun die Wasser-Gelatine-Mischung dazu und nehmt den Topf vom Herd.
6. Rührt nun die Joghurt-Mischung hinein und gebt den Zitronensaft dazu.
7. Füllt nun das Ganze entweder in eine Springform oder in kleine Dessertgläser und stellt es in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden falls ihr Dessertförmchen verwendet oder 8 Stunden bei der Springform. Am besten aber über Nacht.
9. Röstet eure Walnüsse (ist optional, doch der Geschmack der Walnüsse wird dadurch noch hervorgehoben).
10. Bei der Springform:
Mit einem Messer gleitet dem Rand entlang um den Panna Cotta zu lösen, nehmt den Springformrand ab, stülpt eine Servierplatte darüber und "kippt" den Panna Cotta darauf.
11. Den Honig bitte erst kurz vor dem Servieren darüber geben, er läuft sehr leicht vom Panna Cotta ;-)
10. Auf dem Honig wiederum verteilt ihr die gerösteten oder ungerösteten Walnüsse und fertig!
Bei Fragen oder Tipps, einfach eine E-Mail an: bakingpanther@icloud.com
